鹵蛋（dàn）(Marinated Egg)，又名鹵（lǔ）水蛋。是（shì）用各種調料或肉（ròu）汁（zhī）加工成的熟製蛋。鹵蛋是熟食店經營禽蛋品中的一個大眾化食品，受到人民的（de）歡（huān）迎。
1、鹵蛋製作方法簡單首先將雞蛋用清水洗淨（jìng）外殼，放入瓦（wǎ）煲內加清水過蛋麵3.5厘米（mǐ）高度;蓋蓋燒開，約經5分（fèn）鍾便妥(注意不能將清水（shuǐ）燒開放入蛋，以免（miǎn）使蛋（dàn）殼爆裂)。
2、把燒熟雞蛋取出放入涼水內浸3-5分鍾，再取出放於盛器中，把每隻蛋剝去，用小（xiǎo）刀在蛋麵四周淺劃數條線形，使鹵汁容易滲（shèn）透，食味較佳。
3、把鹵汁傾入瓦煲內，置放（fàng）火爐上，再將已準備好的雞蛋放入鹵汁煲中，用文火煮（zhǔ）5分鍾，把鹵汁取離火爐（lú），停放10餘分鍾，把鹵蛋取出，用線分切蛋為（wéi）兩塊上（shàng）碟，再澆上鹵汁和麻油便可供食。
4、真（zhēn）空包裝保存延長保質期。
在浩瀚博大的中華美食裏，鹵蛋實在是不起眼。它雖登不了大雅之堂，卻常見於老百姓（xìng）的餐（cān）桌。一枚枚細膩滑潤、鹹淡適口、嚼之有勁、味醇香濃、價廉物美（měi）、百（bǎi）吃不厭（yàn）的（de）鹵蛋，既可當（dāng）飯又可當菜（cài），溫（wēn）老暖貧，質樸渾厚。吃的是一種祥（xiáng）和安寧的快樂，一份實實篤篤的滿（mǎn）足（zú），誰都可視而不見，卻又常（cháng）令人無限（xiàn）回味的百姓小食。
用五香鹵料加工的（de）蛋，叫五香鹵蛋;用桂花鹵（lǔ）料加工的蛋，叫桂花鹵蛋。用雞肉（ròu）汁加工的蛋，叫雞肉鹵（lǔ）蛋;用豬肉汁加工的（de）蛋，叫豬肉鹵蛋;用鹵蛋（dàn）再進行熏烤（kǎo）出的蛋，叫（jiào）熏鹵蛋。鹵蛋，總（zǒng）是披著（zhe）油亮的、深褐色的外衣，躲在五彩繽紛的美味後麵，甘與蘿卜幹、辣椒、醬油為伍，不顯山露水。從中間切開（kāi），色（sè）、香、味深入其中，獨具醇美。
鹵蛋製作方（fāng）法簡單市麵上產品較多，食用方便深受廣大人們（men）群眾的喜愛，它既有味道又有好的色澤，同時也兼顧營養，在餓（è）的時候還可以充（chōng）饑，所以它深得（dé）人心。
0536-6065368 13963620318
山東諸城市密州東路7777號